サン・ジョルジョ
エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・スプマンテ
サン・ジョルジョ・メトド・クラッシコは、1985年にワイナリーで製造販売された最初のシャンパーニュ方式のスプマンテです。サン・ジョルジョは、伝統的なシャンパーニュ方式のスプマンテをエルバルーチェのブドウから仕込むというチャレンジから生まれました 私たちの最も新鮮で健全なブドウは最初に丸ごとプレスして、それから低温発酵を行い清澄もしなければなりません。ワインはそれから瓶詰され、瓶内2次発酵のプロセスを始めるために選ばれた調整酵母が加えられます。それからワインはオリの上で36カ月熟成しデゴルジュマンを行います。さらに6ヶ月の瓶熟成を経て、スプマンテ・サン・ジョルジョは抜栓の準備が整います。
グレープ
エルバルーチェ 100％
アルコール
12.5%
色
明るい緑がかった薄い麦わら色
泡
細かくて持続性のある泡はきれいな泡のムースを生み出し続けます。
香り
フルーティーで、特徴的なパンの皮の香りと豊かな花のような香り。
味わい
アロマティック。新鮮でリッチ。丸みを帯びた良質な酸味。残り香もきれいで心地よい後味。
食べ物との相性
食前酒に最適。優れたオールマイティーなワインで、特に魚、白身の肉、野菜の料理におすすめ。
